미들급스시 (1) 썸네일형 리스트형 홍대 미들급 스시, 스시히카리 방문기 저는 한달에 한번 꼴로는 스시를 즐겨 먹습니다. 주로 미들급 스시라고 불리우는 3~5만원대 스시집을 주로 찾아다니는데요, 이번에는 홍대에 있는 스시히카리를 방문했습니다. 가게 전경입니다. 지면보다 약간 낮게 반지하에 위치해있는데요, 셰프님이 혼자서 운영하더라구요. 아마 인건비가 절약되었기 때문에 질 좋은 초밥을 값싸게 먹었던게 아닐까 생각됩니다. 제가 먹었던 코스는 디너 오마카세입니다. 런치 오마카세는 25,000원이며, 디너 오마카세는 50,000원 이네요. 첫 스시는 가자미입니다. 가자미 종류중에 뭐라 말씀하셨는데 기억이 안나네요.. 역시 흰살생선 입니다.. 감칠맛이 아주 일품이었습니다. 약 5일정도 숙성했다고 하네요. 성게알(우니)를 감싼 흰살생선입니다. 통영산 성게알을 사용했는데 크리미한 맛이 참.. 이전 1 다음
